Смесь БЕЛКОВЫЙ ND PREME "Bachenmix"сух.кондит. Увеличить

Смесь БЕЛКОВЫЙ ND PREME "Bachenmix"сух.кондит.

Артикул: 00000001624
Единица измерения: килограмм
599 руб
Оптовые цены уточняйте у менеджера
Бесплатная доставка по Нижнему Новгороду. Подробнее
Описание
Для производства воздушных полуфабрикатов: пастилы, суфле, зефира, нуги, птичьего молока, меренг. Белковая композиция на основе натурального яичного белка, обогащенного пищевыми волокнами. Преимущества: - высокая степень гидратации; - отсутствие дополнительного времени для набухания (возможность взбивать массу сразу после разведения с водой); - после взбивания получается пышная масса, имеющая выраженную глянцевую поверхность; - готовые изделия менее гигроскопичны, чем на натуральном яичном белке, что повышает качество изделия и увеличивает срок хранения. Дозировка: гидратация 1:7 до 1:13, в зависимости от назначения