Увеличить

Смесь БЕЛКОВЫЙ (суфле) сух.кондит. ND PREME "Bachenmix"

Артикул: УТ000001167
Единица измерения: кг.
343
Оптовые цены уточняйте у менеджера
Бесплатная доставка по Нижнему Новгороду. Подробнее
Описание

Для производства воздушных полуфабрикатов: пастилы, суфле, зефира, нуги, птичьего молока, меренг.
Белковая композиция на основе натурального яичного белка, обогащенного пищевыми волокнами.
Преимущества:
высокая степень гидратации;
отсутствие дополнительного времени для набухания (возможность взбивать массу сразу после разведения с водой);
после взбивания получается пышная масса, имеющая выраженную глянцевую поверхность;
готовые изделия менее гигроскопичны, чем на натуральном яичном белке, что повышает качество изделия и увеличивает срок хранения.
Дозировка: гидратация 1:7 до 1:13, в зависимости от назначения.