Смесь БЕЛКОВЫЙ (суфле) сух.кондит. ND PREME "Bachenmix" Увеличить

Смесь БЕЛКОВЫЙ (суфле) сух.кондит. ND PREME "Bachenmix"

Артикул: УТ000001167
Единица измерения: кг.
343 руб
Оптовые цены уточняйте у менеджера
Бесплатная доставка по Нижнему Новгороду. Подробнее
Описание
Для производства воздушных полуфабрикатов: пастилы, суфле, зефира, нуги, птичьего молока, меренг. Белковая композиция на основе натурального яичного белка, обогащенного пищевыми волокнами. Преимущества: высокая степень гидратации; отсутствие дополнительного времени для набухания (возможность взбивать массу сразу после разведения с водой); после взбивания получается пышная масса, имеющая выраженную глянцевую поверхность; готовые изделия менее гигроскопичны, чем на натуральном яичном белке, что повышает качество изделия и увеличивает срок хранения. Дозировка: гидратация 1:7 до 1:13, в зависимости от назначения.