Увеличить

Улучшитель "Мажимикс СОФТ ГАМБУРГЕР БАНС

Артикул: 00000001729
Единица измерения:
0
Оптовые цены уточняйте у менеджера
Бесплатная доставка по Нижнему Новгороду. Подробнее
Описание

Область применения
Предназначен для производства булочек для гамбургера и мелкоштучных булочных изделий для приготовления сэндвичей.
Преимущества применения
Улучшитель Magimix® «Софт гамбургер банс» – это продукт 4 в 1, который содержит в себе все компоненты, необходимые для получения высококачественной булочки для гамбургера.
Мягкость. Специально подобранный комплекс ферментов в совокупности с эмульгатором обеспечивают получение максимальной начальной мягкости изделия и продление ее на протяжении не менее 7 суток.
Ровная поверхность. Благодаря восстановительному (ослабляющему) действию L-цистеина на клейковину муки, происходит полное заполнение формы тестовой заготовкой и образование ровной поверхности у готового изделия.
Белый цвет мякиша. Фермент липоксигеназа, входящий в состав соевой муки, обеспечивает отбеливание мякиша изделия.
Дозировка
1,0% от массы муки (или 1 кг на 100 кг муки), в зависимости от способа тестоведения, качества муки и сроков хранения готовых изделий.
Способ применения
Добавить Magimix® «Софт гамбургер банс»непосредственно в муку и перемешать.
Срок и условия хранения
2 года в темном сухом и прохладном месте.