Яичный белок, Баргус

Сухой яичный белок или альбумин пищевой является прошедшим обработку белком куриного яйца. Его получают путем обезвоживания яичного белка. Альбумин выпускается в виде порошка кремового оттенка. Имеет легкий яичный аромат, без ярко выраженного вкуса. В сухом яичном белке содержатся витамины группы РР, В, Н, кальций, магний, сера, натрий, калий, железо, молибден, йод и цинк. Альбумин не теряет питательных свойств, за что ценится и применяется во многих сферах.