Заварная паста "Инвентис" "СВЕКОЛЬНАЯ" Увеличить

Заварная паста "Инвентис" "СВЕКОЛЬНАЯ"

Артикул: УТ000000661
Единица измерения:
руб
Оптовые цены уточняйте у менеджера
Бесплатная доставка по Нижнему Новгороду. Подробнее
Описание
Область применения Cоздана для приготовления широкого ассортимента хлебобулочных изделий: булочек для гамбургеров, мелкоштучных булочных изделий для изготовления сэндвичей, хлебов. Преимущества применения Поможет приготовить необычную «нарядную» основу для вашего сэндвича. Сушеная свёкла окрашивает хлеб и булочные изделия в оригинальный рубиновый цвет. «Сухие духи» в составе заварной пасты Inventis® “Свекольная” придадут дополнительную ароматическую ноту хлебобулочному изделию. Дозировка 30% от рецептурного количества. Способ применения Добавить заварную пасту непосредственно в муку и перемешать. Мука пшеничная в/с 2 000 100% Заварная паста Inventis® "Свекольная" 600 30% Вода 1 100 55% Дрожжи "Рекорд" с красной этикеткой 50 2,5% Улучшитель Magimix® «Софт сэндвич брэд» 16 0,8% Маргарин 80 4% Всего теста 3 846 192,3% Замес (1+2 скорость): 4+8 мин Температура теста: 25 °С Брожение: 30 мин Деление: 200-300 г Формирование: Окончательная расстойка: 60-90 мин/36-38 °С, W=75% Выпечка: Хлеб на заварной пасте Inventis® "Свекольная". Базовая рецептура РЕЦЕПТУРА ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС Разнообразное 18-24 мин/разогрев 190°С - выпечка 160°С/пар 1-2 сек Срок годности: 6 месяцев. Условия хранения: хранить при температуре от 0ºС до +6°С и относительной влажности не более 75%. После вскрытия упаковку рекомендуется плотно закрыть и хранить до 7 суток при температуре от 0°С до +6°С.